Popularne Wiadomości

Wybór Redakcji - 2019

Wyspa Sveti Klement lub dobry chorwacki stół

Trudno jest porzucić jedną z żwirowych zatoczek i krystalicznie czystych wód, którymi można dostać się na każdy krok na wyspie Hvar. Konieczne jest jednak podjęcie wysiłku i przejście na półpustynną wyspę Sveti Klement, aby spróbować jej powolnego jedzenia i kuchni o długości kilometra (obie uroczo mimowolnie)

Na bagnach portu Hvar łodzie motorowe, które służą jako taksówki, są spiętrzone, aby dotrzeć za 30 minut na półpustynną wyspę Sveti Klement (taksówka, około 66 kun, około 10 €). Podchodzi do nas Wolf, właściciel Hula-Hula Hvar, na swojej łodzi zaburtowej. Chce nam pokazać Konoba Dionis, gastronomiczna kryjówka wśród drzew oliwnych, winorośli i śródziemnomorskiej mgły Reżyseria: Pjerino Šimunovi, ecochef, który nosi wąsy i klapki z białymi skarpetkami i robi powolne jedzenie oraz Kilometry Kitchen 0, nie wiedząc, że jest to ecochef, który wytwarza powolne jedzenie i Kilometer Kitchen 0.

Przed kontynuowaniem dwie definicje. Wolne jedzenie: ruch gastronomiczny, który dąży do podniesienia kultury kulinarnej mieszkańców i promowania innej jakości życia, opartej na szacunku dla naturalnego rytmu i czasu. Kilometr kuchenny 0: kuchnia oferowana przez niektóre restauracje przy założeniu kupowania żywności bezpośrednio od producentów w promieniu mniejszym niż 100 kilometrów).

Konoba Dionis: wewnętrzny spokój i powolne jedzenie © Félix Lorenzo

Drewniane stoły Konoba Dionis znajdują się na zewnątrz, na dziedzińcu otrzymującym cień wiklinowego daszka, przez który powiew adriatyckiej bryzy przepływa morze przyjemności. Kuchnia zajmuje stary dom. Grill znajduje się na zewnątrz, w miejscu, w którym odbiera Cię Pjerino, jednocześnie gotując i właściciel restauracji oraz klapki. Kiedy czekasz na sałatkę z ośmiornicą, rybę San Pedro i grillowaną jagnięcinę, obraz nie może być bardziej śródziemnomorski. Na horyzoncie widać wyspę Vis i morze pokryte słodką mleczną mgłą.

TRADYCYJNA KUCHNIA

Wyspa Hvar ma również dobry bukiet wyjątkowych restauracji. W szczególności trzy. Jednym z nich jest Konoba Menego, w dzielnicy Groda de Hvar, na ulicy, która prowadzi do fortecy, kolejny świetny przykład kuchni śródziemnomorskiej w środkowej części Morza Śródziemnego. To właściwe miejsce do spróbowania pasticada z gnocchi, stary przepis na marynowaną wołowinę babci. Pozostałe dwie konoby znajdują się na drodze łączącej Hvar ze starą stolicą Stari Grad, oddaloną o 20 km, spokojniejsze i bardziej przystępne miasto, do którego docierają statki wchodzące na pokład pasażerów i pojazdów, w przeciwieństwie do tych, które wyznaczają kurs na Hvar, Przyjmują tylko pasażerów.

Wiemy, że trudno jest uciec od zatoczek Hvar ... © Félix Lorenzo

Po drodze znajdują się słynne lawendowe pola wyspy. Restauracja Oaza znajduje się w przyjemnej zatoce w Milna, 6 km od Hvaru, idealna konoba, aby cieszyć się grillowanymi rybami z widokiem na morze i robić to z gwarancją Tudora (właścicielem jest Ivica Tudor), że wszystko To, co kładzie się na talerzu, zostało uchwycone tego dnia. On Konoba Stori Komin To inna historia. Jest na wysokości Milna, ale odizolowany w górach. W rzeczywistości jest jedyną żywą istotą w mieście duchów. Bad Grablje to chorwacka transkrypcja Ainielle, opuszczonego miasta, o którym wyobrażał sobie Julio Llamazares w swojej powieści Żółty deszcz. Domy nadal zachowują stare meble i stary sprzęt rolniczy. Aby zjeść posiłek w świetle księżyca, musisz najpierw powiadomić kucharza i wynegocjować menu (telefon: +385 915276408). Jeśli nie, piekarnik i grill są dostępne, ale nikogo nie widać. Hvar, mały Hvar, podobnie jak Chorwacja, jest znacznie większym miejscem niż się wydaje.

DOBRY STÓŁ DALMA

Niezwykła Konoba Dionis na wyspie Sv. Klement jest otwarta od maja do października, a rezerwacji zaleca się, aby uniknąć wpadek. Jej propozycje obejmują sałatki z ośmiornicy i kaparów, szaszłyki jagnięce i różne warianty białej ryby, takie jak denton, okoń morski, żabnica, dorado i ryba San Pedro. Aby dostać się do restauracji z małego molo na wyspie, musisz przejść ścieżkę przez las śródziemnomorski.

Jedz dobrze na wybrzeżu Dalmacji © Félix Lorenzo

Zostaw Swój Komentarz