Popularne Wiadomości

Wybór Redakcji - 2019

Projekt lodów i lodów

Czy zwykle nie zdarza się, że po burzy dochodzi do spokoju? W przypadku lodów, które są przedmiotem letniego pożądania, wydaje się, że czas gorączki eksperymentów, dekonstrukcji i dziwnych smaków pozostawił za sobą. Wciąż pojawiają się nowe przygody, ale teraz wytwarzane są lody rzemieślnicze, wytwarzane tego samego dnia, w odpowiedniej temperaturze i bez dodatków, formalnych lub estetycznych osiągnięć.

Powrót do początków nie jest niczym dziwnym, szczególnie w Hiszpanii, gdzie do niedawna jadłem tylko lody latem (prawie zawsze kupowane w kioskach) i prawie nie zostawiliśmy czterech klasycznych smaków: waniliowego, czekoladowego, śmietankowego i truskawkowego, które, najwyżej się zmieszali. Nie ma nic wspólnego z najróżniejszymi tradycjami włoskimi i nordyckimi, które wprowadzają kawałki sezonowych owoców, czekolady lub orzechów.

Zmieniają się niektóre spacje, którzy przez cały rok przyciągają nas oryginalnymi i świeżymi propozycjami. Niektórzy używają poczucia humoru i koloru, a inni rygorystycznej, formalnej architektury. Są też takie, które się nie zmieniły. Odwiedziliśmy pół świata, aby wiedzieć, jak wyglądają dziś lodziarnie.

BARCELONA

- Luneta. Został otwarty cztery miesiące temu i, oczywiście, wpada oczami. Joad López i Federico Mendoza, obaj z Miami, wprowadzili „ogolone lody / ogolone lody” - z teksturą w połowie drogi między sorbetem a lodami- na wzór Tajwanu, ale w stylu włoskim. Kolejną jego osobliwością są cukrowe oczy, które zdobią każde lody, które patrzą na nas zabawnie.

Eyescream: lody z oczami © Eyescream

- Vioko. Położone na najbardziej zaludnionym krańcu Barcelonety, awangardowe podejście zanika przy wchodzeniu: znajdziesz się w białej przestrzeni z lekkimi ustępstwami wobec czerni, nie wiedząc zbyt dobrze, co tam jest sprzedawane. Sprzedają lody i czekoladę. Oferują tymczasowe kolekcje, jak w modzie, z nowymi smakami, kolorami i opakowaniami przynoszą pistacje z Iranu, belgijską czekoladę, francuskie kwiaty, orzechy laskowe z włoskiego Piemontu, które są mieszane i wytwarzane przez Argentyńska cukierniczka Lucila Baiardi.

Lody sernikowe z owocami lasu Vioko © Vioko

- Delacrem. Jeśli lokalna lodziarnia jest uważana za najlepszą, to Delacrem, klasyk, z małym wnętrzem i tarasem. Właściciel, Massimo Pignata, pochodzi z rodzinnego Piemontu orzechy laskowe, pistacje i migdały, które nadają kolor i wigor niezwykłym lodom. Pignata jest jasne: nie ma wielu smaków, nie jest to konieczne. Są tylko „prawi, ręcznie spreparowani i czyści”.

Delacream: mały i wybierz © Delacream

SAN SEBASTIÁN

- Oiartzun. Dwa lata temu tradycyjna cukiernia Oiarzun w San Sebastián miała własną zakręć, rozszerzenie twojego projektu: lodziarnia o zupełnie innym wizerunku. Barokowy i pstrokaty aspekt piekarni ustąpił miejsca kontrolowanemu minimalizmowi przez braci Montse i Davida Martína. Przestrzeń jest otwarta na ulicę, a na przeważającej bieli wyróżniają się kolory różnych smaków i proste geometryczne kształty. wesołe ściany z motywami kulek i stożków.

NOWY JORK

- Pop Bar. W wielkim jabłku lody na patyku nadal triumfują. Oczywiście Reuben Ben Dżeuda - wywodzący się ze świata mody - i Daniel Yaghoubi - niemiecki producent muzyczny - sprowadzają to z Włoch. Istnieje 25 odmian, aw Pop Bar dzieci mogą bawić się w „Pop Laboratory”, gdzie Mogą robić lody o własnym smaku.

LONDYN

- Dri Dri. Kolor i fantazja dla wesołego obrazu, który przekazuje radość życia. Nazywają siebie Lodziarnie i napoje o włoskiej tradycji. Zostały zaprojektowane przez Elipsedesign, który przez niektóre symbole zapamiętał stare kioski z lodami.

- Polka Gelato. W antypodach Dri Dri Polka wybrała monochrom czerni i bieli, otwartych i funkcjonalnych przestrzeni oraz zimną prostotę cementu. Kolor zapewnia pyszne lody, jedyna radosna nuta tego miejsca, niemal brutalna architektura do jedzenia pysznych lodów.

Dri Dri: kolor i fantazja © Dri Dri

Zostaw Swój Komentarz