Popularne Wiadomości

Wybór Redakcji - 2019

Wyzwanie podróżników Eneko Atxa

Prosimy najbardziej odpowiednich szefów kuchni w Hiszpanii, aby wybrali swoje doskonałe menu na podstawie ich podróży, ich doświadczeń w zagranicznych kuchniach, tego, co zjedli i wypili podczas podróży ...

Z Begoñą Rodrigo zainaugurowaliśmy Wyzwanie Podróżnika, potem przyszła kolej na Paco Moralesa. Dziś przedstawiamy najbardziej gastronomiczne wyzwanie od Condé Nast do Eneko, naszej drogiej Eneko Atxa. Cook of Azurmendi (jaka przestrzeń, na miłość boską) w Larrabetzu, trzech gwiazdkach Michelin, wyróżnionych nagrodą magazynu „Najbardziej zrównoważona restauracja na świecie” 50 najlepszych na świecie (gdzie zajmuje również 19) i co więcej, najbardziej przyjazny i serdeczny typ planety gastronomicznej. Chcemy, żeby był bardzo silny.

FRANCJA 2009 - PARYŻ

Podczas wizyty we Francji, kraju o wspaniałej kulturze gastronomicznej, odwiedziłem wspaniałą restaurację, L'Astrance od szefa kuchni Pascala Barbota. Pascal zaproponował nam wspaniały obiad, który wciąż doskonale pamiętam. Chciałbym podkreślić talerz bakłażana i misho. To niezwykłe, jak osiąga maksymalną ekspresję do „skromnego” produktu, takiego jak bakłażan, a niuanse, jakie dostaje z misho, są niesamowite.

Salon L'Abstrance © L'Abstrance (Facebook)

MEKSYK 2012 - MEKSYK D.F

Meksyk jest bardzo interesującym krajem, w którym mam wspaniałych przyjaciół. Podczas podróży do tego kraju zjedliśmy obiad o godz Restauracja Pujol kucharza Enrique Olvera. Rewelacyjna kolacja, która bardzo mi się podobała i wciąż pamiętam czarne naczynie Mole. Danie, które określiłoby to jako smak, fakturę, tradycję i nowoczesność, czyli definicję dania / kraju.

Czarny kret © Phoebe Theodora

TAJLANDIA 2013 - BANGKOK, PHUKET

Uwielbiałem odkrywać tajską kulturę uliczną, szczególnie w Bangkoku, gdzie ludzie zwykle jedzą na ulicy. Inny sposób delektowania się jedzeniem, jego zapachami i smakami oraz teksturami. Cieszę się, że istnieją społeczeństwa, które żyją wokół jedzenia. Nie muszę zapomnieć zupa wieprzowa, którego nie ma w restauracjach, znajduje się na straganie i ma zabrać Tajlandię do ust.

SINGAPUR 2014

Bardzo podoba mi się Singapur, ze względu na jego porządek, różnorodność kultur, które mogę znaleźć w tym mieście, wspaniała jakość produktów, restauracje i hotele, a także spokojna i relaksująca atmosfera. Podczas mojej ostatniej wizyty zjadłem obiad w restauracji Andre autorstwa Andre Chiang. Naprawdę podobało mi się to doświadczenie kulinarne. Naprawdę mi się podobało danie z kukurydzy w różnych fakturach. Bardzo interesująca koncepcja, dzięki której można uzyskać tak wiele z jednego produktu.

André, doświadczenie kulinarne © Restaurante André

HONG KONG 2014

Podczas wizyty w Hongkongu miałem okazję zjeść posiłek w restauracji Bursztyn, od szefa kuchni Richarda Ekkebusa. Bardzo interesująca kuchnia głębokie smaki, osobowość naznaczona przez Richarda w którym chciałbym podkreślić jeż i kawiorza bycie ikoną domu. Jest elegancki, technicznie idealny i bardzo, bardzo smaczny.

Jeż i kawior © Restauracja Amber

JAPONIA 2015-TOKIO

Podczas mojej ostatniej wizyty w Tokio miałem okazję i powodzenia, aby spróbować rozkosze wielkiego Jiro Ono. Wyjątkowe i spektakularne doświadczenie. Szczególnie pamiętam wędzone sushi. Jest to najbardziej elegancka wędzona potrawa / przekąska, jaką kiedykolwiek próbowałem.

STANY ZJEDNOCZONE 2015 - NOWY JORK

W tym roku, korzystając z wizyty roboczej, miałem okazję zjeść obiad w Jedenaście Madison Park od szefa kuchni Daniela Humm. Bardzo interesująca restauracja, w której mieliśmy rewelacyjne doznania kulinarne. Elegancka, zabawna restauracja z niezwykłą kuchnią na poziomie technicznym i smakamii to sprawia, że ​​czujesz się jak w domu. Bardzo podobały mi się wszystkie potrawy, ale szczególnie pamiętam danie z kaczki z miodem i lawendą. Danie, po prostu idealne eleganckie i smaczne.

Śledź @nadaimporta

Kaczka z miodem i lawendą © Eleven Madison Park (Facebook)

Zostaw Swój Komentarz